Latte au lait d’avoine et pain d’épices

Lait d’avoine:

1. Faire tremper 1 tasse (250 mL) de flocons d’avoine dans 4 tasses (1 L) d’eau filtrée pendant au moins 1 heure ou jusqu’au lendemain matin.
2. Verser le mélange de flocons d’avoine et 1 cuil. à thé (5 mL) de vanille dans le bol du mélangeur et mélanger à haute vitesse pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange épaississe.
3. Égoutter dans un sac à lait de noix ou une étamine en pressant pour extraire le liquide. CONSEIL : Se conserve jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur dans un contenant fermé hermétiquement. Vous pouvez acheter du lait d’avoine au lieu de le préparer.
4. Dans une petite casserole, faire chauffer le lait d’avoine à feu moyen-bas de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence à mijoter, en remuant fréquemment.
5. Incorporer le sirop d’érable et le mélange à pain d’épices.
6. Mélanger à l’aide d’un fouet ou d’un mélangeur à main jusqu’à l’obtention d’une mousse.

Mélange à pain d’épices :

1. Combiner 2 cuil. à table (30 mL) de gingembre moulu, 4 cuil. à thé (20 mL) de cannelle moulue, 1 cuil. à thé (5 mL) de muscade moulue, ½ cuil. à thé (2 mL) chacun de clou de girofle moulu et de piment de la Jamaïque et une pincée de poivre de Cayenne.

Café:

1. Verser l’espresso dans deux tasses.
2. Garnir du mélange de lait d’avoine moussé.
3. Saupoudrer une pincée du mélange à pain d’épice.